PROSCIUTTO NOSTRANO

PROSCIUTTO NOSTRANO

 

Il re dei salumi italiani è il prosciutto crudo. Quello nostrano è di giusta dimensione e ha un’adeguata quantità di grasso. Il profumo è caratteristico. Il colore è tra il rosa e il rosso inframezzato dal bianco perlaceo del grasso. La lavorazione del prosciutto racchiude gesti tipici della tradizione lucana.

 

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